Baglio Passofondo, il ristorante inaspettato tra chef table, creatività e un risotto buonissimo

Baglio Passofondo, il ristorante inaspettato tra chef table, creatività e un risotto buonissimo

Ad Alcamo il locale di un resort appena aperto. Tra i fornelli due giovani che strizzano l’occhio a tecnica e territorio. Ecco cosa ci è piaciuto di più e cosa ci è piaciuto di meno

(Pietro Taormina e Cristian Lepore)

L’esperienza di uno chef table nella Sicilia più impermeabile alle innovazioni. Basterebbe già questo per andare a sud di Alcamo, nella provincia più occidentale della Sicilia e conoscere la cucina di due giovani chef e del resort sbocciato qualche settimana fa e di proprietà di un imprenditore di origini siciliane, che ha fatto fortuna in California ed oggi vive in Cina.
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