Da Massimo Bottura a Matera: il viaggio di Michele Castelli per la sua Dimora Ulmo

Da Massimo Bottura a Matera: il viaggio di Michele Castelli per la sua Dimora Ulmo

LO CHEF DEL MESE – Lo chef allievo del cuoco tristellato ha iniziato una nuova avventura insieme a Virginia Caravita e Francesco Russo. E i suoi piatti sono il simbolo della regione lucana

(Michele Castelli)

di Annalucia Galeone, Matera

Galeotta fu l’Osteria Francescana. Nel celebre tristellato hanno sgobbato per imparare un’arte, condiviso una bellissima esperienza e creato le fondamenta per una solida amicizia. Oggi, sono alla guida di una delle realtà culinarie più interessanti a Matera, una città dal fascino indiscusso e contraddittorio, sospesa tra passato e presente, alla ricerca di un nuovo equilibrio. 
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