Il futuro del Chianti Classico/2. Cianferoni: Sì alle zonazioni. Tra 10 anni noi come il Brunello

Il futuro del Chianti Classico/2. Cianferoni: Sì alle zonazioni. Tra 10 anni noi come il Brunello

(Paolo Cianferoni)

di Giorgio Vaiana

Paolo Cianferoni è uno di quei vignaioli all’antica. Quelli che amano sporcarsi le mani, respirare l’aria fresca del mattino, calpestare i vigneti, Sentire in cantina i profumi inebrianti del mosto appena pressato. Ascoltare il suono di un tappo che “libera” una bottiglia. 
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